Con otros ojos

Podríamos asesinar los colores,

mirar a través de las ventanas

e imaginar,

callados,

el mundo a nuestra imagen

y semejanza.

Demolición

Hubo un tiempo suave y feliz,
ligero como las hojas,
como la nieve.
Y una promesa se acostaba entre mis párpados,
transparente y cierta,
con la irrefutable consistencia de los sueños.
Esa esperanza vana de los hombres
de despertar y ser otros,
de partir de cero hacia la vida
con un alma joven entre los dedos.

Ese tiempo suave y feliz
-breve como la infancia-
que duró lo que se tarda en comprender

Paréntesis

No llegaré a agotar en tus ojos

el último sorbo de poesía.

Bucearé en lo inóspito de cada jornada.

Llegaré a casa.

Y rendida,

terminaré zambulléndome

en el café de tus pupilas.

DeSpErTaDoR

Llega el grave momento de la verdad.
El que te extirpa del vientre de los sueños.

Y como un animal adiestrado especialmente
para esta cruenta pugna,
cerceno lo humano,
lo que hubo,
lo que era,
y esa voz que susurraba los deseos.

Esa voz
-dura y pretenciosa-
se acomoda hoy entre tus tímpanos
sentenciando:

La vida era ésto.
No es otra cosa.

Fotografía: www.mariaelisaduque.com (retocada)

Noche especial

Para celebrar nuestro No San Valentín elegimos el restaurante gastronómico La Granada. Un restaurante de cocina de autor, con aires modernos pero sin perder su toque tradicional. Os dejamos un resumen de lo que fue nuestra cena:

ENTRANTES:

- Foie marinado con mermeladas

- Calçots en tempura con salsa romesco

- Espuma de patata con huevo poché y trufa laminada

CARNES:

- Buey con puré de patata con wasabi y cebollita caramelizada

- Ciervo en salsa con gominolas de genjibre

POSTRE:

- Mojito en Gelatina

- Chocolate en texturas

JiRoNeS

Promete que quedarás enganchado

a la chincheta que sostiene el calendario,

y tus jirones atraparán la risa,

congelarán lo aciago,

rasgarán los labios de la muerte.

Seremos siempre.

Estaremos.

Del mismo modo que se enroscan los recuerdos

a las horas tediosas de la noche.

Tan largas.

Tan llenas de antiguos males.

Promete que reptarás por las hojas

que le restan a mi calendario.

Como se cuelga al cuello de los días

esta niebla densa y pegajosa,

esta bruma que se encumbra a lo más alto,

que no cesa.

Elisa

Nuestro "No-SanValentín"

Hace un año escribí este poema, un poco "cabreada", ya que por nuestra situación, no podemos en ocasiones celebrar las fechas señaladas en su día. Sin embargo, este año, voy a cambiarle los dos últimos versos que antes eran así: "Dicen que a falta de pan buenas son tortas. / Pero es mentira", ya que ahora me encantan nuestras No-Celebraciones!!

Tú y yo no solemos tener San Valentines.

Así que vamos proponiendo
días alternativos,
flores nuevas,
frases y excusas,
cenas en lunes...

Dicen que a falta de pan buenas son tortas.
Y no seré yo quien contradiga
tanta sabiduría popular.

Elisa

Lubina salvaje rellena de trompetas de la muerte con coulise de borrajas y pinceladas de Pedro Jiménez

INGREDIENTES:

1 Lubina fileteada

100 gr de trompetas de la muerte

20 gr de cebolla caramelizada con manzana

200 gr de borrajas

30 ml Pedro Jiménez

20 gr de azúcar

10 ml de nata

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Fileteamos la lubina. Salteamos las trompetas con la cebolla caramelizada. Sal pimentamos y reservamos. Ponemos a hervir las borrajas en un fumet blanco y buquet Garni. Escurrimos y lo trituramos en la thermomix a velocidad 10 durante 5 minutos y vamosagregando la nata muy pocoa poco hsta ver la mezcla homogénea. Colamos por un chino y arrancamos a hervir, consiguiendo la Coulise a su máxima expresión de reducción. Reservamos.

Mezclamos el azúcar y el Pedro Jiménez, dejando al fuego como un almíbar, y cuando llegue a un 30% de reducción agregamos 0,5 gr de ácido ascórbico (o bien zumo de limón) con el fin de que no se cristalice y se pueda manipular mejor.

PRESENTACION:

Os he dejado en la foto una forma de presentarlo, enrollando las trompetas en un filete de lubina, sobre fondo de borraja.

Carboncillo

Me gusta como dibujas,

como consigues que las cosas

se asemejen a lo que son.

Hay un pincel esperándote,

y un par de pequeños lienzos

vaticinan la explosión

del color a través de tus pupilas.

Bajo el Parasol

La rutundidad del día abandona su color
y amoldo el dolor a la horma de mis retinas.

Contra este parasol se estrellan
proyectiles y promesas,
antiguos remordimientos que llegan,
por sorpresa,
a husmear las rendijas.

Desisten al fin.
Se vuelan.
Terminan posados a la sombra
de este débil parasol.

Tres texturas de chocolate

Aquí os dejo un aperitivo para el café, una dulce tentación de chocolate. Se trata de una conjunción de chocolate sólido, bizcocho y mousse, combinando el blanco y el negro. Para adornar hemos usado, fresas y hojas de menta fresca, todo ello sobre un fondo de lágrimas de crema de Módena. Tres bocados para deleitar al paladar.

Un saludo!!

Rafa Díaz Pasquel